Bogatstvo nacionalne kuhinje

Domaći prirodan i zdrav način pripremanja hrane, kao i porjeklo namirnica, to je ono što karakteriše kuhinju Sarajevsko – romanijske regije. Kolibe i ognjišta sve su češće tipovi ugostiteljskih objekata u kojima se nude jela po tradicionalnim i već pomalo zaboravljenim receptima naših predaka.

– Teletina ili jagnjetina ispod sača: teleće ili jagnjeće meso, krompir…
– Jagnjetina sa ražnja
– Ražnjići – svježe meso, dimljena slanina, luk, gljive
– Cicvara – kukuruzno brašno iz vodenice kuvano na kajmaku, može i sa medom
– Kalja – svjež kupus ili drugo povrće i meso, kuvano zajedno
– Romanijski krompir – pečen ili kuvan – prilog romanijski kajmak ili sir…
– Suvomesnati proizvodi – pečenica svinjska i goveđa, bravlja stelja, sušena jaretina (sušeno na tradicionalan način)…
– Mliječni proizvodi – mlijeko (slatko i kiselo), romanijski kajmak, sir (razne vrste)
– Pastrmka sa ribnjaka
– Specijaliteti od divljači – pečenje ispod sača, gulaši, paprikaši
– Specijaliteti od gljiva: vrganj, rujnica, smrčak, reduše…
– Šumsko voće: borovnice, jagode, maline, kupine, divlje trešnje i višnje
– Rakija, domaći sokovi, likeri

Pored jela spremanih na tradicionalan način, postoji veliki broj restorana koji nude internacionalnu kuhinju, vrhunskih okusa, koji će zadovoljiti i najtananija čula i ukuse, sa bogatim kartama vina kako domaćih tako i inostranih vinarija.